È la “castanha de baru” (noce di barù in italiano), frutta secca originaria della regione del Minas Gerais, deliziosa da sgranocchiare come aperitivo, versatile da utilizzare in cucina. E potente concentrato di energia, nutrienti nobili e antiossidanti.

L'open day dell'Ambasciata del Brasile a Roma dedicato alla promozione del Pantanal - Mato Grosso

L'open day dell'Ambasciata del Brasile a Roma dedicato alla promozione del Pantanal - Mato Grosso

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L'open day dell'Ambasciata del Brasile a Roma dedicato alla promozione del Pantanal - Mato Grosso

L'open day dell'Ambasciata del Brasile a Roma dedicato alla promozione del Pantanal - Mato Grosso

L'open day dell'Ambasciata del Brasile a Roma dedicato alla promozione del Pantanal - Mato Grosso

L'open day dell'Ambasciata del Brasile a Roma dedicato alla promozione del Pantanal - Mato Grosso

preparando il cooking show: Italian Flavour Mag con Marisbeth Goncalves, lo chef Marcelo Cotrim e Marina Andretta

Con Flaminia Mantegazza, dell'Ufficio del Turismo dell'Ambasciata del Brasile a Roma

Intervistando lo chef Marcelo Cotrim

Con Marisbeth Goncalves del Sebrae Mato-Grosso, che ci consegna una campionatura di specialità locali, tra cui la noce di Barù
Colori, sapori, ritmi e profumi del Brasile nella sede romana dell’Ambasciata, durante uno degli open-day di promozione culturale e turistica che periodicamente animano le sale di Palazzo Pamphilj, a piazza Navona: questa volta, in primo piano uno dei territori naturalisticamente e culturalmente più ricchi, il Pantanal nello stato del Mato-Grosso, Patrimonio Naturale Mondiale e Riserva della Biosfera, presentato da Embratur (il Brazilian Tourist Board presso l’Ambasciata, ovvero l’ente pubblico di promozione, marketing e sostegno ai servizi, prodotti e destinazioni turistiche del Brasile all’estero, facente capo al Ministero del Turismo brasiliano) in collaborazione con il Sebrae MS (Servizio di Supporto alle Micro e Piccole Imprese del Mato Grosso do Sul), un ente privato impegnato nello sviluppo sostenibile del Brasile attraverso l’operato e la crescita delle Piccole Imprese attive nell’ambiente, nel turismo, nella produzione e trasformazione di materie agroalimentari, nell’ospitalità e nella ristorazione. Di questa regione del Brasile ci hanno raccontato e illustrato gli straordinari scenari naturali, la cultura e le tradizioni – genuine come la cucina – con incontri, esperienze di realtà virtuale, musica dal vivo, show cooking e degustazioni che hanno costituito un vero e proprio “assaggio” di Brasile, una full immersion intensa, esotica e coinvolgente e un’indimenticabile esperienza sensoriale.

L'open day dell'Ambasciata del Brasile a Roma dedicato alla promozione del Pantanal - Mato Grosso

L'open day dell'Ambasciata del Brasile a Roma dedicato alla promozione del Pantanal - Mato Grosso

Musica dal vivo...

...nel cortile dell'Ambasciata del Brasile

Grande successo per il cooking show che abbiamo avuto il piacere di presentare, coinvolgendo il pubblico in una vera food experience

La "magica" Noce di Barù, ricca di proprietà preziose

La castanha de baru, originaria della regione del Minas Gerais
Lo chef Marcelo Cotrim ci ha parlato di biodiversità e materie prime uniche al mondo, ha preparato tre ricette tipiche del Pantanal – che Italian Flavour Mag ha presentato e commentato, in uno scoppiettante talk-cooking show, con tanto di degustazione e analisi sensoriali dei piatti da parte del pubblico. E poi abbiamo conosciuto la “castanha de baru” o “noce di barù” una sorta di mandorla (in realtà, il frutto di una leguminosa arborea) deliziosa da sgranocchiare in semi tostati (simili a dei grossi pinoli) come aperitivo, o da utilizzare in polpa fresca in cucina. Un vero e proprio concentrato di energia, nutrienti nobili e antiossidanti, è ricchissima di fibre, proteine, vitamina E, Omega 3-6-9, potassio, sodio, magnesio, ferro zinco, che ne fanno un potente rinvigorente, che difatti viene indicato come una sorta di “viagra” naturale… buono per tutti. Fino a pochi anni fa l’utilizzo della noce di barù, presente sul territorio da sempre, era destinata al solo consumo domestico, ma oggi, grazie all’impegno delle cooperative degli agricoltori locali nell’organizzazione e nella valorizzazione della sua produzione, è più conosciuta (tanto che è stata anche inclusa tra i 20 presidi Slow Food del Brasile), diffusa e impiegata su più larga scala, ma soprattutto pronta all’esportazione fuori dai confini nazionali. Infatti, oltre che tostata (tradizionalmente, in una pentola su stufa a legna, che conferisce i caratteristici sentori di delicate note legnose di noce), la castanha può essere usata come ingrediente fresco nella preparazione di dolci e se ne può anche estrarre un olio alimentare molto aromatico e un olio curativo antireumatico… Insomma, grazie all’evento proposto dall’Ambasciata, pieno di vita, di musica e di colore, abbiamo scoperto altri piccoli grandi tesori del Brasile e un pò del loro sorprendente, unico e speciale sapore.

Per info e contatti:
Ambasciata del Brasile a Roma
Piazza Navona, 10/14
Tel. 06 68 75 252
www.facebook.com/brasile.roma/
Sebrae Mato Grosso do Sul
Av. Mato Grosso, 1661 – Centro, Campo Grande – MS, 79002-950, Brasile
Tel. +55 800 57 00 800
https://www.facebook.com/sebraemt/
https://www.instagram.com/sebraematogrosso/
Embratur
@embratur.com.br (presidenza)
Tel. +55 61 20 23 85 00
@embratur.com.br (stampa)
Tel. +55 61 20 23 85 45
Slow Food
(Denise Barbosa Silva)
Tel. +55 61 8178 8663
d.barbosa@slowfoodbrasil.com
contato@slowfoodbrasil.com
Presidio Produttori
Dionete Figueiredo Barboza (COPABASE)
Tel. +55 38 9908 7610
dionete.copabase@gmail.com