Ha riaperto, in quel di Gaiole in Chianti (SI), uno dei luoghi più suggestivi e ricchi di interesse della Toscana, il luxury hotel Castello di Spaltenna, con la pieve e la piccola corte che lo cingono nell’abbraccio di un delizioso cortile, dove, fra l’altro, ha riallestito i tavoli uno dei ristoranti del complesso, lo stellato Il Pievano. Alla sua guida, lo chef Stylianos Sakalis, greco di Salonicco e toscano d’adozione, con una proposta di cucina intensa, originale, moderna, tecnicamente innovativa, densa di ispirazioni diverse (e di un articolato bagaglio professionale nelle cucine più prestigiose d’Europa)… insomma, tutta da scoprire. Complici, oltre alla indiscutibile creatività di Sakalis, la scelta delle materie prime locali, di straordinaria genuinità; l’uso delle erbe e delle spezie e la freschezza dei prodotti dell’orto. Niente di meglio per ricominciare a vivere e viaggiare che un’esperienza gastronomica come questa, che unisce cultura greca e toscana in un’interpretazione davvero unica, in un luogo incantato come un castello… per il piacere del palato e degli occhi, per la gioia dello spirito e dei sensi! www.spaltenna.it
