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Torta di nocciole della Cascina Alberta

a cura di Giulia Macrì
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Molto diffusa in tutto il territorio, questa tipica torta “da credenza”, è preparata con uno dei prodotti locali più pregiati e apprezzati del Piemonte: la Nocciola Tonda Gentile delle Langhe o Nocciola Piemonte IGP. Il periodo autunnale è quello giusto per prepararla perché dopo la raccolta estiva le nocciole si tostano e sono pronte per essere macinate, tritate o utilizzate intere in cucina e in pasticceria. Qui vi regaliamo la ricetta della Cascina Alberta, di Treiso: un’azienda “integrata”, nel cuore della Langa del Barbaresco, con cantina (sei tipologie di vini), 7 suites con vista a perdita d’occhio sui migliori cru di Treiso e un ristorante con produzioni proprie, tutto improntato alla sostenibilità e a una formula di enoturismo “slow”, genuino e di qualità. Come questa torta, o le confetture che vi servono a colazione la mattina: fatte in casa con amore e ingredienti eccellenti.

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