Tre appuntamenti estivi a casa di Massimo Spigaroli (nella foto di apertura, qui sopra), all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense, per scoprire la cucina stellata di un cuoco nel luogo prediletto dagli amanti del culatello (le sue cantine raccolgono da sempre l’eccellenza del pregiato salume, e non solo) , ma anche per conoscere meglio alcuni dei più interessanti talenti creativi della cucina italiana presenti nella guida Les Collectionneurs, che in queste occasioni di incontro a tavola divideranno i fornelli della tenuta in riva al Po. Un’occasione ghiotta, nel vero senso della parola, cui si aggiunge la curiosità di menù inediti di quattro portate realizzati proprio per l’evento che, non a caso, è stato ribattezzato Stelle sul Po.
Chris Oberhammer del ristorante Tilia di Dobbiaco
Peppe Aversa del Buco di Sorrento
Nikita Sergeev dellArcade di Porto San Giorgio (foto Cinzia Camela)
Andrea Besana del ristorante Andree di La Spezia
Vincenzo Martella del Cum Quibus di San Gimignano
Arcangelo Tinari di Villa Maiella (Guardiagrele)
Cristina Bowerman del Glass Hostaria di Roma
Andrea Incerti Vezzani del Ca Matilde
Cesare Grandi de ristorante Limonaia di Torino
La prima serata, prevista per il 12 luglio, vedrà impegnati come guest chefs Chris Oberhammer del Tilia di Dobbiaco, Peppe Aversa de Il Buco di Sorrento e Nikita Sergeev del ristorante L’Arcade di Porto San Giorgio. A seguire, il 26 luglio, sarà la volta di Andrea Besana del ristorante Andree di La Spezia, insieme a Vincenzo Martella del Cum Quibus di San Gimignano e all’abruzzese Arcangelo Tinari del Villa Maiella in provincia di Chieti. Infine, il 9 agosto riunirà, sempre nelle cene open air della campagna che circonda la tenuta di Spigaroli, Cristina Bowerman del Glass Hostaria di Roma, il reggiano Andrea Incerti Vezzani di Cà Matilde il cui indirizzo è, geograficamente parlando, il più vicino all’Antica Corte Pallavicina, e Cesare Grandi del ristorante Limonaia di Torino. Tutte le cene verranno proposte a 90 euro vini inclusi e il primo appuntamento vedrà come protagonista nel bicchiere le etichette dell’azienda abruzzese Masciarelli. Un’occasione, anzi tre, per andare alla scoperta di alcuni dei membri di Les Collectionneurs, un brand nato e cresciuto in Francia (il deus ex machina della catena è il celebre Alain Ducasse), ma che negli ultimi tempi ha visto una affiliazione molto forte da parte dei cuochi italiani.
ANTICA CORTE PALLAVICINA
Strada del Palazzo Due Torri, 3 – Loc. Polesine Parmense (PR)
Tel. 0524 93 65 39
