Se sei un’azienda vinicola in una zona che da secoli (già dagli antichi romani e poi nel medioevo) si dedica al vino e alla coltivazione della vite, hai centrato l’obiettivo quando arrivi a produrre vini che esprimano alla perfezione l’essenza del territorio e le sue caratteristiche uniche. Proprio questo è riuscita a fare la Cantina Kaltern che, con i suoi 440 ettari vitati e i 590 soci, è una realtà significativa della vinicoltura altoatesina e in particolare della Schiava versione Lago di Caldaro, vitigno antico e autoctono da cui nasce un rosso morbido, il Kalterersee Doc. Profondamente radicata nella tradizione, nella storia e nella comunità locale, la Cantina rappresenta questa intesa con la gamma top Quintessenz, la quintessenza appunto dell’incontro riuscito fra terroir e attività umana. Cinque vini monovitigno che raccontano, infatti, anche un’ulteriore volontà: continuare a sperimentare per migliorarsi sempre e farlo nel rispetto dell’ambiente circostante, in nome di una sostenibilità concreta e verificabile. La linea Quintessenz, arrivata alla quinta annata, riunisce i cinque vitigni degli appezzamenti storicamente dedicati alla viticoltura, con le caratteristiche tipiche della zona: suolo alternato tra porfido, calcare e riporti morenici, con viti in equilibrio, rese basse e raccolta a mano. Ed ecco la cinquina di quest’anno: Pinot Bianco 2020, armonioso ed elegante; Sauvignon 2020, profumato e salino nella sua complessità; Kalterersee Classico Superiore 2021, portabandiera della viticoltura a Caldaro, con note di ciliegia e lampone, delicato e dalla giusta tannicità; Cabernet Sauvignon Riserva 2019, speziato, intenso e maturo ma sempre elegante; infine Moscato Giallo 2017 in versione passita, in cui si sentono frutta esotica e canditi, fresco e avvolgente insieme. Una produzione da non perdere perché limitatissima, con etichette, uve e lavorazioni che cambiano ogni anno.
Cantina Kallern
Via Cantine 12, Caldaro (Alto Adige)
Tel.0471 96 31 49
