4 specialità laziali, 4 cene d’autore con menu dedicati, 4 occasioni per scoprire delle autentiche hidden gems nel centro della Capitale…4 appuntamenti imperdibili con la cucina dello chef Umberto Vezzoli al Ristorante L’Uliveto dello storico Hotel Diana Roof Garden.
Chef Umberto Vezzoli
Piatto firmato Vezzoli, per una delle 4 cene del Teatro del Gusto
Proposte d'autore con eccellenze laziali
Inaugurato da un cocktail di presentazione con i prelibatissimi e irresistibili appetizers dello chef Umberto Vezzoli (spume di ricotta, sfogliatine al guanciale, tartare di manzo all’olio IGP Roma, cracker ai gamberi…), è partito il programma di appuntamenti “Teatro del Gusto: Aggiungi il Lazio a Tavola” in cartellone, è proprio il caso di dire, al Ristorante L’Uliveto dell’Hotel Diana Roof Garden, storico albergo romano che, con la prestigiosa collaborazione di Vezzoli, ha recentemente rilanciato l’intera proposta gastronomica, il cocktail bar e il servizio sulla terrazza panoramica, creando una serie di occasioni di grande richiamo con degustazioni e cene tematiche di alta qualità, puntando sui prodotti d’eccellenza della regione, anche, e soprattutto, di nicchia. Le selezioni di prodotto, infatti, sono effettuate dallo stesso chef: “Ovunque mi trovi prediligo sempre produttori di cui mi fido: in pratica dove cucino raccolgo. Tra un incarico e l’altro, sono un romano d’azione da 26 anni… e posso dirmi un talent scout del territorio. Per il Teatro del Gusto ho scelto quindi piccole produzioni di altissima qualità: in modo da poter raccontare territori più periferici del Lazio ma di grande tradizione”. Protagonisti delle 4 date in programma tra fine aprile e giugno sono quindi altrettante produzioni artigianali di nicchia, espressioni pregiate e pregevoli di tradizioni agroalimentari del Lazio più autentico: il guanciale amatriciano del Salumificio Sano di Accumoli, territorio forte e resiliente reduce del tremendo terremoto che nel 2016 rase al suolo l’intero paese; la ricotta e i formaggi dell’azienda agricola Maceroni di Ceprano, custode della tradizione casearia ciociara, rinnovata all’insegna della modernità; il pane bruno, le paste frolle salate e i cracker, cotti a legna dal forno Le Faeta di Arpino; e, infine, l’olio extravergine di oliva IGP Roma, tesoro della Capitale, dell’etichetta La Finezza, nata dalla sinergia tra i produttori della filiera Unapol. Ad “andare in scena” durante le degustazioni, accanto alle proposte gastronomiche create ad hoc dallo chef Vezzoli, saranno gli stessi produttori, che guideranno gli ospiti in un percorso sensoriale, storico e culturale, totale e coinvolgente. All’altezza la selezione dei vini, rigorosamente laziali (come Antica Cantina Leonardi, Riserva della Cascina, Trappolini e Casale Marchesi), scelti e raccontati dalla sommelier Clara Montesanto.
Questo il calendario delle cene tematiche:
23 aprile: Teatro del Gusto con La Finezza
13 maggio: Teatro del Gusto con azienda agricola Maceroni
3 giugno: Teatro del Gusto Salumificio Sano
24 giugno: Teatro del Gusto con Le Faeta
Per info e prenotazioni:
Hotel Diana Roof Garden – www.hoteldianaroma
Via Principe Amedeo, 4 – 00100 Roma
