Tavoli con viste impareggiabili e menu prelibati, per godersi il meglio del Belpaese nella stagione estiva: i paesaggi unici e le eccellenze gastronomiche. Ecco una pregiata selezione per location e qualità della proposta gastronomica firmata les Collectionneures, la community di ristoratori e albergatori per viaggiatori raffinati e intenditori fondata da Alain Ducasse, già chef pluristellato e guru del buongusto internazionale, cui abbinare, volendo, anche un indimenticabile soggiorno. D’altra parte, quest’anno più che mai, la scelta del tavolo al ristorante è en plein-air, meglio se con vista mare o lungo lago… Panorami spettacolari e summer vibes al top le troviamo, ad esempio, al Ristorante Vescovado , nel borgo marinaro di Noli, in una dimora quattrocentesca affacciata sul mare della Liguria. Sentore che si ritrova nella proposta di punta dello chef Giuse, la degustazione “Passeggiata al mare” (spaghetti aglio olio e peperoncino con ricci, crudo di gamberi e piselli, e Bianco di dentice, con asparagi viola di Albenga, ostriche e maionese all’aglio selvatico). Sul golfo di Napoli, nella baia di Posillipo, il Palazzo Petrucci Ristorante offre la vista di Capri e del Vesuvio seduti praticamente sulla battigia, pieds dans l’eau, ma in un ambiente di gusto e design contemporanei. Come la cucina dello chef stellato Lino Scarallo (coniglio con impepata di cozze e peperoncini verdi, e la celebre stratificazione di pastiera napoletana) di chiara marca mediterranea, ma brillantemente innovativa. Impareggiabile la vista e il mood della Costiera Amalfitana, al Remmese, il ristorante sulla spiaggia dell’Hotel Le Agavi di Positano, o a La Serra, entrambi guidati dall’estro sapiente dello chef Luigi Tramontano, che propone reinterpretazioni della tradizione del territorio (i menu “Radici”, o “Evoluzione”), oppure dei piatti più arditi (menu “Fuori dagli schemi”). Nelle Marche, sul lungomare di Porto San Giorgio (Fermo), il nuovo Ristorante L’Arcade è una postazione perfetta per raffinati pranzi on the beach dal sapore attuale: tra opere d’arte contemporanea e arredi di design, la carta del giovane talento Nikita Sergeev è fresca e creativa (coquillage e pollo arrosto, cervo e cozze), up to date nel gusto e anche nella proposta dei 4 menu degustazione a prezzo contenuto. Se le preferenze sono “lacustri”, immerso in un parco rigoglioso c’è Bianca sul Lago by Emanuele Petrosino, del boutique hotel Bianca Relais, a Oggiono: deliziose commistioni campane e lombarde servite sulla terrazza panoramica o in sala, dietro spettacolari vetrate sul lago di Annone, poco distante da Como. Ristorazione di gran qualità, anche al Lido 84 di Gardone Riviera (BS), dei fratelli Camanini. Una straordinaria terrazza a sfioro sulla riva occidentale del lago di Garda e la rinomata accoglienza di Giancarlo in sala e di Riccardo in cucina garantiscono un’esperienza culinaria totale, articolata in un ricco repertorio di ricette (7 le portate del menu Oscillazioni) e nei racconti delle stesse, portati al tavolo con grande passione. Insomma, a far tendenza in questa estate 2021 sono le “tables remarquables”: panoramiche o a pelo d’acqua, ma rigorosamente gourmet!
