Testo e foto di Giulia Macrì
Osteria con gastronomia, cocktail bar e dj set live: è la versione cool della trattoria di quartiere con consumazioni al banco e al tavolo fatta propria da Oste Cavour, che sta spopolando a Prati, una delle aree più “in” della movida romana

Oste Cavour, il banco della gastronomia

Oste Cavour, i tavoli della gastronomia

Oste Cavour, il cocktail bar

Mixology al cocktail bar

Heba, il cocktail a base di Morellino di Scansano

Oste Cavour, il cocktail bar

Arredi di tendenza per il nuovo Oste Cavour

Oste Cavour, i tavoli dell'area ristorante

Oste Cavour, il ristorante
La formula del locale di Alessandro Tudini (già Camillo B.) è completamente rinnovata, con un menu che punta invece sui grandi classici italiani e romani della cucina, naturalmente interpretati in chiave contemporanea e con una specifica attenzione alla selezione degli ingredienti, alla loro stagionalità e al loro pregio. Prova ne sia la più recente partnership con il Consorzio Morellino di Scansano, che ha scelto Oste Cavour come “Ambassador” tra tutti i ristoranti della Capitale e ha dato il via, oltre a studiati wine pairing con i piatti in carta, anche a una serie di creazioni gastronomiche e di mixology, come il piacevolissimo drink HEBASTA (una specie di Americano a base di Morellino di Scansano e Vermouth amaro, bitter e gin, home made, particolarmente apprezzato dal presidente del Consorzio, Bernardo Guicciardini Calamai) proposte per la prima volta lo scorso novembre e adesso disponibili per aperitivi e menu al tavolo.

Il menu dedicato al Morellino di Scansano

Prelibati i taglieri di salumi e formaggi


Polpette fritte di bollito, piatto tipico romano


Gnocchi alla romana con sugo di coda; baccalà mantecato

Tortellacci con ripieno di brasato di agnello e il suo fondo

Guancia di maiale brasata

Cena con wine pairing di quattro etichette di Morellino di Scansano

Il tiramisù di mamma Isa

Bernardo Guicciardini Calamai consegna per conto del Consorzio Morellino di Scansano la targa di Ambassador ad Alessandro Tudini, patron del locale

Dominante l’ispirazione al territorio e alla cucina di tradizione romana, di cui, in occasione della serata di assegnazione del riconoscimento del Consorzio del Morellino di Scansano, abbiamo assaggiato: in entrata, il tagliere con salumi, formaggi e sott’oli artigianali; gnocchi alla romana con sugo di coda; baccalà mantecato; polpette fritte di bollito; per primo, tortellacci fatti in casa con farcitura al brasato di agnello e il suo fondo; a seguire, guancia di maiale brasata accompagnata da crema di castagne, carpaccio di zucca e cipollotti in agrodolce e in chiusura, il tiramisù di mamma Isa. Il tutto eseguito a mestiere – e, nel caso della guancia, proprio ad arte! – e servito con quattro etichette di Morellino ottimamente abbinate. Menzione speciale per il cocktail bar, con una carta di drink davvero intrigante, prelibati “cicchetti” da spizzicare, dj set (funky, disco, house, remix, e si balla!) e il venerdì musica live e/o piano bar…che poi risuona fino al ristorante, ma senza disturbare, anzi, creando un’atmosfera veramente festosa. E facendone uno dei migliori locali di tendenza e di qualità.
OSTE CAVOUR
Piazza Cavour, 19/21 – 00193 Roma
FB: ostecavour
Tel.: +39 06 68 32 077
E-mail: info@ostecavour.it