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Cene a quattro mani e corsi enogastronomici: serate di gusto a Roma

a cura di Lia D'Angiolino
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ViVi Le Serre Roma

Cene a quattro mani e corsi di avvicinamento a vino, olio, aceto, salumi e formaggi: sono gli interessanti e gustosi appuntamenti organizzati da una delle realtà di ristorazione più originali e di successo della Capitale: ViVi, il brand creato da due donne, Daniela Gazzini e Cristina Cattaneo, che porta avanti una filosofia di healthy food, attenzione all’ambiente e al benessere, ma anche alla bellezza, come dimostrano i locali aperti in location di charme, fra natura e arte, in atmosfere raffinate ma rilassate. Dal primo locale aperto, ViVi – Villa Pamphili, immerso nel verde di uno dei parchi più belli di Roma, passando per ViVi Piazza Navona e ViVi – Piazza Navona, rispettivamente a piano terra di Palazzo Braschi e Palazzo Bonaparte, quindi nel cuore del centro storico e all’interno di due sedi espositive. E poi ViVi – Le Serre, un botanical garden restaurant nella cornice bucolica di Villa Blumenstihl a Monte Mario. È qui che nasce la serie di incontri in collaborazione con Italian Chef Academy, l’Accademia di Alta Formazione e Specializzazione Professionale dedicata alla ristorazione e all’alta cucina, con corsi formativi differenziati, rivolti a professionisti e appassionati che vogliano entrare nel settore. Si inizia con gli appuntamenti mensili delle cene a quattro mani, durante le quali Fabio Barberini, chef di ViVi – Le Serre viene affiancato ogni volta da un insegnante della Italian Chef Academy, che si sbizzarisce sulla sua specialità: lunedì 12 febbraio è il turno di Andrea Golino in “A Tutto Tonno”, con piatti come il Maritonno (maritozzo, crudo di tonno, tapenade, ketchup di peperoni e wasabi mayo) o Ton sur ton (petali di vitello, salsa tonnata, pane al pimentòn, polvere di capperi);  lunedì 11 marzo con Tiziano Zuccari e il suo menù “La Primavera del Mare”; lunedì 15 aprile con Alessandro Vassallo, con “Cucina Italiana Rivisitata in Stile Fusion”; infine  lunedì 13 maggio Emiliano Lopez propone “Dall’Argentina con Amore”. La selezione dei vini durante le cene è a cura di Sara Paternesi, sommelier di ViVi. Ma non è tutto, perché la collaborazione si amplia anche a due cicli di sei incontri di avvicinamento al vino tenuti da Fabio Turchetti (enologo, giornalista enogastronomico e docente della Italian Chef Academy): il primo ciclo si svolge tutti i lunedì dal 12 febbraio al 18 marzo, dalle 18 alle 20 (il 19 febbraio dalle 20 alle 22), il secondo dal 14 ottobre al 18 novembre, dalle 18 alle 20, entrambi con attestato finale di partecipazione. Altri corsi sono dedicati invece ai salumi e formaggi d’eccellenza (lunedì 8 aprile e lunedì 25 novembre) e a olio e aceto (lunedì 15 aprile e lunedì 2 dicembre). Costi: per ogni cena, 50 euro a persona, bevande escluse; 6 incontri dedicati al vino, 300 euro a persona; corso dedicato a olio e aceto, 60 euro a persona; corso dedicato a salumi e formaggi d’eccellenza, 60 euro a persona; corso di avvicinamento al vino (6 incontri), corso dedicato a olio e aceto (1 incontro) e corso dedicato a salumi e formaggi d’eccellenza (1 incontro), 400 euro a persona.

Per maggiori informazioni:

 

ViVi – Le Serre

Via Decio Filipponi 1, Roma

Tel. 06 83 98 69 29

www.vivileserre.com

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