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Bistecca di tonno alla palermitana di Aurelio Carraffa

a cura di Giulia Macrì
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Ricetta di Aurelio Carraffa| Foto di Antonella Aravini

Ricetta semplice e sostanziosa, come persino il titolo sembra suggerire. Zero difficoltà, riuscita assicurata e gusto al top, a condizione che la materia prima sia fresca e le istruzioni di marinatura, preparazione e cottura del nostro “cuciniere” Aurelio Carraffa, siciliano doc (delle cui eclettiche abilità si può leggere più ampiamente nell’articolo di cover “Tutto scuola e bottega”), vengano seguite alla lettera. Anzi, grazie alle foto della scuola di cucina, step by step.

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