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Arriva la pasta artigianale a km0!

a cura di Lia D'Angiolino
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Callipo pasta

Novità prelibata per gli amanti della pasta: sono arrivate le Casarecce Integrali, la prima pasta artigianale con grano coltivato a Km0. È una nuova creazione di Callipo, lo storico marchio calabrese famoso per il tonno e altre preparazioni ittiche di qualità, che da tempo ha ampliato il raggio della sua produzione. Nell’azienda agricola in provincia di Vibo Valentia, infatti, si coltivano le materie prime (olive, grano, fichi e altra frutta) impiegate nella realizzazione di prodotti tipici del territorio, distribuite come Callipo Dalla Nostra Terra. ll grano duro impiegato per le Casarecce Integrali cresce in una collina vista mare, su una superficie di 2 ettari coltivata con metodi sostenibili. La molitura è rigorosamente a pietra, con tecniche tradizionali che permettono al grano di conservare i suoi profumi e sapori. La pasta viene trafilata al bronzo ed essiccata a bassissime temperature per mantenere un’alta porosità e preservare le caratteristiche organolettiche. Una lavorazione lenta e accurata, il cui risultato è una pasta genuina e di qualità, con una consistenza naturale e un’ottima tenuta in cottura. La pasta artigianale Callipo è disponibile anche come Paccheri Ondulati,Spaghettoni, Eliconi e si può acquistare su shop.callipo.com o negli store Callipo 1913 a Cosenza, Reggio Calabria e Roma. Si può, inoltre, degustare presso il Ristorante Antica Crissa del Popilia Country Resort, struttura ricettiva del Gruppo Callipo, che ha realizzato la ricetta nella foto: Casarecce Integrali Callipo con gambero rosso e pesto di pistacchi.

https://callipo.com

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